Pul Biber mit Chili Habanero

Pul Biber mit Chili Habanero

Die Bezeichnung "Pul Biber" kommt aus dem Türkischen und bedeutet wörtlich übersetzt eigentlich  "gemahlene Paprika". Pul Biber ist eine Gewürzmischung aus gemahlenen, getrockneten roten Chilischoten und Paprika, die in der türkischen Küche weit verbreitet ist. Es wird oft als Tischgewürz verwendet, um verschiedenen Gerichten eine angenehme Schärfe und Geschmack zu verleihen. Die Schärfe des Pul Biber variiert je nach verwendeter Chilisorte und kann von mild bis sehr scharf reichen.

Zutaten: Chili, Salz, Paprika, Chili Habanero

Rezept für türkischen Döner mit Pul Biber Gewürzmischung empfehlen:

Zutaten für den Döner:

• 1 kg Lamm- oder Hähnchenfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Pul Biber Gewürzmischung
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver

Zutaten für den Joghurt-Dip:

• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tomatensalsa:

• 2 Tomaten, gehackt
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse gehackte Minze
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Servierung:

• 6-8 Fladenbrote oder Dönerbrote
• Geschreddertes Eisbergsalat
• Geschredderte Rotkohl
• Gurkenscheiben
• Tomatenscheiben

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Pul Biber Gewürzmischung, Salz und Paprikapulver mischen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Das marinierte Fleisch auf Spieße fädeln und im vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

3. Während das Fleisch grillt, den Joghurt-Dip zubereiten, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.

4. Für die Tomatensalsa alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.

5. Die Fladenbrote kurz aufwärmen.

6. Das gegrillte Fleisch vom Spieß schneiden und auf die aufgewärmten Fladenbrote legen.

7. Toppen Sie das Fleisch mit der Tomatensalsa, Eisbergsalat, Rotkohl, Gurken und Tomaten.

8. Servieren Sie den Döner zusammen mit dem Joghurt-Dip.

Guten Appetit!